per il compleanno di angelita

Per il compleanno a sorpresa della mia amica Angelita ho realizzato questa torta.E' stata una bella festa a sorpresa organizzata dai figli. Quando ho saputo di dover fare la torta mi sono subito messa all'opera, e la cosa che mi è risultata più semplice è stata proprio l'idea del bouquet : anche se ripetitivo non avevo molto tempo per realizzare qualcosa di altrettanto delicato e nuovo.
La copertura, come i fiori, sono realizzati in mmf (marshmallow sciolti al microonde con un cucchiaio di acqua, tolgo dal forno e aggiungo zucchero a velo fino al raggiungimento di un impasto lavorabile e non appicicoso, avvolgo la palla di mmf in pellicola e lascio riposare qualche ora prima di utilizzarlo). Le rose sono realizzate a mano, petalo per petalo, mentre per gli altri ho usato degli stampi con i quali ho ottenuto le forme, poi queste forme le ho lavorate e modellate manualmente. Per la farcitura (crema pasticcera+ panna+gocce di cioccolato) e il pan di spagna potete leggere qui, la bagna miscelare martini +acqua + zucchero (quest'ultimo a piacere, secondo i gusti, io ne metto 3 cucchiai per 2 bicchieri di acqua e uno di martini).
I pizzi sono realizzati con la ghiaccia di krikrira qui
Spero di non aver dimenticato nulla!

i 18 anni di mio figlio

Sono anni che mio figlio mi dice che quando avrebbe raggiunto la maggiore età sarebbe andato via da casa, per essere indipendente...............l'ora è arrivata ed io gliel'ho solo ricordato.
Si tratta di un pan di spagna farcito con crema di latte di nanny (grazie nanny, è la prima volta che la uso per farcire una torta ed ho sbagliato a non farlo prima) a cui ho aggiunto pezzetti di fragole lascati macerare qualche ora con lo zucchero; bagna di sciroppo di zucchero (700 ml di acqua + 100 di zucchero + bucce di limone), divenuto freddo ho aggiunto una manciata di fragole frullate e un bicchierino di stock84.
Per bagnare lo strato superiore della valigia, ho aggiunto dell'alchermes nella bagna perchè non mi bastava.......pensavo di rovinare il tutto ma fortunatamente mi sbagliavo.