CIALDE PER CONI O CESTINI

 

2 uova intere

 1 albume

135 gr. farina di riso

100 gr. zucchero

100 gr. di burro sciolto

un pizzico di sale

1 cucchiaio di liquore a scelta

1 cucchiaino di lievito per dolci

Unire tutti gli ingredienti.

Dopo aver ben amalgamato il tutto aggiungere acqua

 in quantità necessaria per rendere l'impasto un pochino

 liquido, ma non troppo. Volendo potete anche omettere

l'acqua....io l'ho aggiunta per avere più cialde e

più comodità nel versare l'impasto nella cialdiera.

Quindi riscaldare la cialdiera dopo averla spennellata

con dell'olio d'oliva.

Quando sarà abbastanza calda versare un cucchiaio di impasto

(o di più, in base alla grandezza della cialderia) e aspettare che si colori.

Quando si è dorata togliere la cialda e sagomarla velocemente

a forma di cono (o cestino se preferite, mettendo i cerchi di cialda a ricoprire

un bicchiere con la base verso l'alto), basta aspettare qualche secondo

che raffreddandosi resterà in forma.

Riempire i coni a piacere, nel mio caso era crema pasticcera con fragole.

Riempiteli non troppo tempo prima della consumazione, perchè la cialda del cono

assorbe l'umido della crema e potrebbe ammorbidirsi troppo, cedendo!

Eventualmente, per eliminare l'incoveniente, spennellare la parte interna del cono

con cioccolato fuso.

 

Con questa dose mi sono venute 9 cialde di 20 cm di diametro.

 

 

                                                Questa è la cialdiera che ho utilizzato