il mio albero di Natale

 

 

Questo è il mio albero di Natale :

un pan di spagna farcito con gelatina di limone e bagnato con martini.

Limoni rigorosamente non trattati del mio albero.

Una torta per rimanere più leggeri possibile

(per quanto si può non volendo rinunciare al dolce)

infatti nella gelatina non c'è latte nè uova.

 

Per la gelatina ho unito:

 

Amido di mais gr 50

Zucchero gr 150
Buccia grattugiata  di 1 limone

Acqua gr 250

Succo di limone spremuto 1

 

Tutto sul fuoco fino ad addensamento.

Ricordate che questa gelatina si addenserà molto di più quando sarà completamente fredda,

quindi spegnete il fuoco quando ha una consistenza leggermente più lenta del dovuto.

 

 

 

 

panik

Ogni torta ha un suo perchè, e il perchè di questa è qui

http://www.panikrw.com/1/team_2643913.html

dal quale ho preso e riprodotto il logo.

Realizzata per un amico paracadutista (superpant) è una torta realizzata all'ultimo momento:

pan di spagna farcito con crema simil ferrero rocher e bagnata con alchermes.

Rivestita con ganache al cioccolato e decorata con mmf.

 

 

 

 

 

                                              
                   Di seguito una delle fasi di preparazione, quando la stavo rivestendo di ganache.