Questo è il mio albero di Natale :
un pan di spagna farcito con gelatina di limone e bagnato con martini.
Limoni rigorosamente non trattati del mio albero.
Una torta per rimanere più leggeri possibile
(per quanto si può non volendo rinunciare al dolce)
infatti nella gelatina non c'è latte nè uova.
Per la gelatina ho unito:
Amido di mais gr 50
Zucchero gr 150Buccia grattugiata di 1 limone
Acqua gr 250
Succo di limone spremuto 1
Tutto sul fuoco fino ad addensamento.
Ricordate che questa gelatina si addenserà molto di più quando sarà completamente fredda,
quindi spegnete il fuoco quando ha una consistenza leggermente più lenta del dovuto.