Per i 58 anni di Luca.....3 strati di pds bagnati con alchermes diluito, farciti con crema di Nutella (250 ml di panna montata con 1 cucchiaino di zav e 1 cucchiaino di maizena e circa 500 gr di Nutella) .
Dimensioni torta come formato A4
Per la decorazione esterna 500 ml di panna montata con il 10% di zav e 1 cucchiaino di maizena
Il disegno realizzato come da video seguente YouTube
https://youtu.be/m-wphca2R2I?si=2apWseQZquJhnaAZ
Ricetta per impasto disegno :
1 uovo interno
30 gr. zav
30 gr. burro fuso (non salato)
40 gr. farina
Io ho usato due dosi, è avanzata, ma regolarsi in base al disegno che si vuole realizzare
Unire in ordine gli ingredienti sopracitati, mescolando a mano con una frusta.
Dividere l'impasto in varie dosi usando una ciotolina per ogni colore necessario e colorare ogni dose con il colore che serve, nella quantità necessaria per quel colore.
Stampare un disegno a piacere e fissarlo su un vassoio liscio e piano, sopra il disegno fissare un foglio di carta forno, leggermente unto con olio di semi, e con una piccola sac á poche (io uso quelle fatte da me con carta forno per piccole dosi, quelle di plastica per dosi un po' più grandi) ricalcare il disegno.
Ricordate di colorare in ordine di visibilità o profondità.
Prima i contorni poi il resto. Il disegno si vedrà poi dal lato opposto a quello dal quale state lavorando.
Mettere in congelatore per un ora.
Nel frattempo sopra al disegno congelato.
Mettere sul fondo di una teglia un tappetino e su quest'ultimo trasferire il foglio di carta forno disegnato e congelato, quindi versare un impasto per rotolo o pds che avrete preparato nel frattempo.
Cuocere a 150°-160° per 15 minuti
(I tempi sono soggettivi, regolatevi con il vostro forno, che potrebbe richiedere tempi e temperature leggermente diversi)
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