il battesimo della nipotina

Ecco il risultato della torta che ho fatto per il battesimo della mia nipotina Vittoria

Un'avventura con i fiori di ghiaccia...........da perfezionare.........troppo fragili, si sono rotti come un domino! Erano 3 torte : una come la prima foto e 2 come la seconda, non ho una foto dell'insieme!

prima della decorazione :

per il mio compleanno

Niente di particolarmente nuovo, visto che i fiori li avrete già visti su un'altra torta presente nel mio blog! Il resto é un'idea nuova!

p.s. cliccare sulle immagini

nozze d'oro

Questa torta non e mia, l'abbiamo fatta io ed Anna, in occasione delle Nozze d'oro dei suoi genitori.La scenografia, la farcitura e i toppers li ha fatti lei,io mi sono occupata della decorazione finale delle torte,ho pensato a renderle perfettamente piane e rotonde, e questo mentre Anna stendeva il MMF.Ho tagliato l'eccesso di mmf, ho attaccato i drappeggi che man mano Anna preparava, sistemandoli e adattandoli alla torta, quindi ho finito con l'aggiunta dei fiorellini,delle foglioline e della perlina dorata tra un drappeggio e l'altro.La figlia ha preparato le iniziali e ci ha aiutate molto facendoci trovare sempre pronti e puliti gli attrezzi che ci servivano!Abbiamo lavorato ininterrottamente dalle 10.00 circa alle 18.00, solo qualche minuto di pausa per un boccone....ma veramente io non avevo fame!

torta rustica decorata

questa torta rustica, riempita con cicoria e salsiccia, é di una velocità e una bontà unica, la ricetta é di corinna (potete vedere sul sito di cookaround e cercare nella sezione "cucina per immagini:il panificio" poi da lì andare nella sezione "torte salate e rustici" e quindi cercare"torte rustiche"). E' successo che all'ultimo momento mi sono ricordata di dover preparare un piatto per la festicciola che mio figlio aveva con il gruppo scout......non ho mai sfoglia surgelata per le emergenze, non amo tenere queste cose nel congelatore, per cui ho usato questo impasto veloce e buono, e si può realizzare un piatto in pochissimo tempo.
Con l'impasto avanzato ho realizzato delle decorazioni per rendere la torta rustica un pò più carina!

300 gr. di farina
75 gr. di burro
sale q.b.
1 bicchiere di latte
impastare tutti gli ingredienti insieme, formare una palla e lasciar riposare una mezz'oretta prima dell'uso

per il compleanno di Angelita

Questa é la torta che ho fatto per il compleanno di una carissima amica: Angelita!


La torta prima del viaggio per raggiungere casa della festeggiata




Pronta per i festeggiamenti, tutta addobbata di vassoio fiorito e candeline




Ed ecco Angelita che ascolta il nostro coro che le sta cantando "tanti auguri" e dirige il gruppo

il premio di Nanny

Ringrazio Nanny per questo premio che mi ha assegnato, sono molto onorata di riceverlo da lei e quindi lo accetto molto volentieri!
Un bacio

la mia farfalla

Questa farfalla ha viaggiato da Roma a Bologna......e lì é stata consumata!




E' nata da questo pan di spagna (ø 36 cm)




poi sagomato così (e in seguito tagliato in 3 strati in senso orizzontale)




e questo é l'interno del pan di spagna




Ricetta del Pan di spagna

6 uova- 200 gr. di zucchero- 1 bustina di vanillina- Scorza grattugiata di mezzo limone- 100 gr. di farina (+ quella per infarinare)- 70 gr. di fecola di patate- Una noce di burro

Rompete le uova, raccogliendo i tuorli e gli albumi in due terrine differenti.Unite ai tuorli lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone grattugiata.Montate gli ingredienti con lo sbattitore elettrico o con la frusta a mano, fino a che avete ottenuto una crema gonfia e spumosa.In un altra terrina mescolate insieme la farina e la fecola.Montate a neve densa gli albumi.Incorporate qualche cucchiaiata di albumi montati alla crema di tuorli, mescolando con estrema delicatezza dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.Quindi unite a piacere, e poca alla volta, la farina mescolata con la fecola.Continuate ad alternare gli ingredienti, sempre in piccole quantita’e lavorando delicatamente, fino ad averli esauriti.Ora imburrate uno stampo da 24 a 26 cm. di diametro, infarinatelo, quindi versatevi l’impasto.Sbattete lo stampo sul piano di lavoro, in modo che l’impasto si assesti bene e non vi restino dei vuoti d’aria interni.Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per 30-35 minuti.Trascorso il tempo indicato, sformate il pan di spagna sopra una gratella coperta con un canovaccio e fatelo raffreddare completamente.


qui si vede la crema usata per la farcitura e la frutta che ho aggiunto nella crema



Ricetta della crema :

In una pentola sbattere a mano energicamente con una frusta 5 tuorli con 150 gr. di zucchero,fino ad ottenere una crema spumosa, a quel punto unire 15 gr. di maizena e, dopo che quest'ultima si e amalgamata, unire 450 ml. di latte precedentemente bollito con una stecca di vaniglia.Quando il latte e stato ben amalgamato alla crema di tuorli mettere a fuoco lento e girare fino a quando si addensa.Far raffreddare e aggiungere in uguale quantita la panna montata.

Quindi ho messo il primo strato di pan di spagna di un'ala grande e di una piccola su una lastra di vetro, e le altre 2 ali su una seconda lastra di vetro (posizionate come si vede nella foto del pds sagomato).Ho bagnato con il succo ottenuto dalla macedonia, a cui ho aggiunto spremuta di arance e di limoni, e poi ho passato uno strato di crema.Quindi ho ripetuto fino ad esaurimento degli strati di pan di spagna.L'ultimo strato di pds l'ho solo bagnato e non coperto con crema, poichè andrà messa la panna di copertura.Sopra la panna frutta a volontà e piacimento, e sopra alla frutta ho passato uno starto di gelatina.



ho preparato il vassoio da me, rivesendo una tavola di legno...e su questa ho poggiato le lastre di vetro cu cui ho farcito e decorato la torta




qui la torta pronta per il viaggio.....manca il corpo che ho realizzato sul posto! Per il corpo ho utilizzato una banana intera, ricoperta poi con panna montata, e infine ho aggiunto le antenne di cioccolata.




l'interno della torta :

per il compleanno di Mattia

Questa é per i 18 anni del figlio di carissimi amici, l'ho realizzata insieme ad un'amica comune, Anna!

la colomba

Ricetta presa dal programma "La prova del cuoco", eccezionale, velocissima e buona, il sapore lo trovo identico a quello della vera colomba, ovviamente essendo un impasto tipo ciambellone (senza lunghe lievitazioni come quella originale)la consistenza del dolce é differente, ma considerato quanto sia veloce il procedimento direi che ne vale proprio la pena di provare!

Qui potete vedere il video della prova del cuoco

(Se non vi si apre é perché dovete scaricare il programma che vi richiede....basta cliccare dove é indicato)

la festa é finita!

E si......la festa é finita.....e posso mostrarvi la torta completa per il battesimo di Gaia e quella del fratellino che ha festeggiato i suoi 8 anni nella stessa occasione!

I particolari :

decorazione per la torta di Gaia

Non é ancora completa questa decorazione...ma il più é fatto....mancano alcune foglioline e qualche altro confetto.E insieme a questo bouquet ci andrebbe l'angioletto!




Ora è completo clicca sopra all'immagine:

angioletto di zucchero

l'uovo per mio figlio

Prima di unire le 2 metà e della decorazione :

torta cuore

Questa torta l' ho appena finita di realizzare,é solo una prova (infatti ci sono delle imperfezioni da correggere, ma volevo capire soprattutto se poteva reggere verticalmente).La devo rifare ad un' amica per il battesimo della figlia.Ho usato i fiori di zucchero che avevo già pronti (avanzi di capodanno), infatti non c'azzeccano molto come colori........ma volevo vedere nell'insieme per capire meglio cosa posso modificare o meno! Ovvio la torta effettiva avrà confetti e scritta dorata per personalizzarla! Sono già 3 ore che sta sul suo piedistallo...e pare che ancora non sia crollata!!!!!

Realizzata con un fondo di biscotto, pan di spagna e crema pasticcera, bagnata con latte zuccherato, senza liquore!

i premi ricevuti da Emilia

Ringrazio tanto Emilia che ha pensato a me, consegnandomi un premio-bis........questo é il suo blog ricco di lavoretti creativi molto simpatici!...e questi sono i premi:



ora viene il bello.....devo assegnarli a mia volta ad amici bloggers......per questo aspetto un pò.......devo fare un giro di perlustrazione!
Grazie Emilia e ciao a tutti!

ciambella salata

Oggi ho provato a fare questa ciambella, che mi era piaciuta molto e che avevo assaggiato a casa di amici. E' semplicemente pasta all'uovo "per le fettuccine"che ho steso con il matterello, poi ho coperto la superficie con prosciutto crudo e formaggio (qui potete sbizzarirvi come volete) e poi arrotolata prima su se stessa e poi ad anello e messa in una teglia, quindi spennellata con uovo sbattuto e infornata.
Cottura ad occhio, in base alla grandezza della ciambella ovviamente!........ma non ci vuole molto a cuocerla!

chessecake rivestito a festa

Questo é il cheesecake (come quello del post precedente) che ho fatto per il compleanno dei miei genitori (...si...si...nati lo stesso giorno, anni diversi), per questo ho unito al dolce i fiori.

il cheesecake per l'ultimo dell'anno

Mancava il dolce che ho fatto per S.Silvestro.......il cheesecake di Aitina (cookaround)......fenomenale!