i 24 anni di mio figlio

pan di spagna farcito con crema pasticcera al limone, e strati di fragole in pezzi, bagna di liquore da pasticceria. Decorazione con cioccolato bianco e fragoloni di Carchitti (decorati sempre con cioccolato bianco)......le fragole migliori che abbia mai assaggiato, la qualità paga

temperaggio in corso

istruzioni per il temperaggio trovate sul web

torta Evie

Dalla nuova serie Disney.....ecco Evie ...... descendants' Evie

i miei 50 anni

Per il mio 50 esimo compleanno.....collar di ghiaccia reale, nome e numero realizzato con tecnica ronout
Torta di pan di spagna con bagna di achermes e creola, bagna alla quale non ho aggiunto zucchero.
Strato di gelatina alle amarene, quelle sciroppate della Fabbri, usato il succo e il frutto frullato, ai quali ho aggiunto acqua e colla di pesce
Strato di crema chantilly con aggiunta di qualche amarena intera.
Ripetuto questo ordine per 2 volte e chiuso il tutto con una copertura di crema al burro alla vaniglia.

E' la volta della zebra

Torta ....anzi...tiramisù travestito da torta......come la torta leopardata postata precedentemente.
In questo caso ho fatto un errore di valutazione sulla temperatura del caffè per bagnare i savoiardi, e si sa, se è caldo i biscotti assorbono troppo...per cui il cedimentofinale era inevitabile. Già non è facile decorare con pasta di zucchero le torte italiane figuriamoci un tiramisù che non ha gelatina nelle creme ed è bagnato molto più della classica nostra torta. Dunque non si può sbagliare nemmeno un piccolissimo dettaglio.....ahimè è successo!